画宝刚道口烧鸡的精髓在于外表金红油亮，肉质雪白，肉烂脱骨，香气浓郁。嚼其骨，有余香。趁热提起鸡腿轻轻抖动，鸡肉能全部脱落，为菜中上品，冷食热食都余香满口，因此深受广大顾客的欢迎和喜爱。现在已成为国内的特产，只要路过烧鸡店就能闻到烧鸡的香味。

鸡肉本身肉质比较细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，更易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉中含有对我们生长发育有重要作用的磷脂类，是我国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。医学认为，鸡肉有温中、补虚填精、脉、健脾胃、强筋骨的功效，对营养不良、乏力疲劳、畏寒怕冷、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。